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Miel: el ingrediente perfecto para obtener energía

Miel
National Honey Board y la reconocida experta en fitness, instructora de yoga y consejera de vida, Bárbara Trujillo, presentaron en Los Ángeles una serie de recetas a base de miel.


La miel de abeja pura nos proporcionara la energía natural que nuestro cuerpo necesita para enfrentar nuestras actividades diarias.

UN REGRESO A CLASES MUY DULCE

Las vacaciones acabaron, es momento de volver a la escuela y Bárbara nos explica como este delicioso menú puede utilizarse para que los pequeños de casa vuelvan a la escuela llenos de energía con platillos muy saludables.
A continuación nos explica cómo hacer unos deliciosos:
Brownies sin Hornear de Chocolate



Para 16 brownies

Ingredientes:
½ taza de miel
¼ taza de aceite de coco
¼ taza de mantequilla de almendras
¼ cdta. de sal marina
1 cdta. de extracto de vainilla
1 cdta. de canela en polvo
½ taza de almendras picadas
½ taza de nueces picadas
½ taza de chispas de chocolate semidulce
¼ de taza de semillas de girasol
¼ de taza de arándanos rojos secos
1 taza de avena arrollada
1 cda. de mantequilla

Preparación:
En una olla mediana, calienta a fuego mínimo la miel, el aceite de coco, la mantequilla de almendras, la sal marina, el extracto de vainilla y la canela. Luego, en un bowl grande, mezcla las almendras picadas, las nueces picadas, las chispas de chocolate semidulce, las semillas de girasol, los arándanos rojos secos y la avena arrollada. Vierte la mezcla de miel de la olla en el bowl y mezcla. Con las manos o una espátula, engrasa con la mantequilla una charola de 8” x 8”. Distribuye la mezcla para brownies en la charola y haz presión sobre ella. Refrigera la mezcla hasta que se endurezca. Corta en 16 rebanadas y sirve.

Brownie

Bárbara también compartió una receta para hacer un bocadillo saludable y energizante:

Rollitos de Lechuga, Jamón y Queso con Salsa de Miel y Mostaza
Para 4 rollitos

Ingredientes:

1 cda. de miel
4 rebanadas de jamón
4 rebanadas de queso cheddar
4 hojas de lechuga romana
¼ taza de mayonesa baja en calorías
1 cda. de mostaza amarilla
¼ cda. de jugo de limón
¼ taza de cebollines finamente picados
Aderezo
Preparación:
Extiende una hoja de lechuga y coloca encima una rebanada de jamón y otra de queso. Enróllala con firmeza. Repite el proceso con el resto de las hojas de lechuga y las rebanadas de jamón y queso. Coloca todos los rollitos en un plato. Luego, en un recipiente pequeño, mezcla la miel, la mayonesa, la mostaza, el jugo de limón y los cebollines para preparar la salsa. Sirve la salsa en un recipiente pequeño. Remoja cada rollito en la salsa de miel y mostaza y ¡disfruta!
Rollitos
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UN DELICIOSO Y COLORIDO ALMUERZO

Siempre es bueno probar algo nuevo y saludable, por esa razón para esta receta, la experta en Fitness optó por utilizar QUINOA, que es un tipo de grano, que no tiene gluten y es de fácil digestión, mucho mejor que el maíz y el trigo. Tiene un alto contenido de proteínas, y contiene los aminoácidos que necesita el cuerpo humano, por lo que puede reemplazar en algunos casos a la leche materna.
Acá la receta:

Pimientos Rellenos de Quinoa Roja, Garbanzos y Calabaza tipo Butternut
Para 4 pimientos

Ingredientes:
1 cda. de miel
4 pimientos rojos grandes sin semilla
1 cebolla roja pequeña
3 dientes de ajo
1 cda. de aceite vegetal
2 tazas de quinoa de paquete
2 tazas de calabaza tipo Butternut, cortada
1 taza de zanahorias, cortadas en rodajas
2 latas de garbanzos, enjuagados
1 manojo de cilantro fresco, picado
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Prepara la quinoa como lo indica el paquete y cuando esté lista, deja a un lado. Pica la cebolla y el ajo. Colócalos en un sartén grande, lo suficientemente profundo para que quepan todos los ingredientes. Fríe el ajo y la cebolla a fuego medio hasta que estén tiernos y apenas dorados. Luego, añade la calabaza y las zanahorias. Deja cocer durante 20 minutos o hasta que estén tiernas.

Agrega los garbanzos y caliéntalos de 2 a 3 minutos. Vierte la miel y añade la quinoa que preparaste previamente. Agrega el cilantro, la sal y pimienta al gusto e incorpora todos los ingredientes. Retira del fuego la preparación con miel y deja que se enfríe. Mientras se enfría, corta con cuidado la parte superior de cada pimiento rojo. Una vez que la preparación con miel se haya enfriado lo suficiente, rellena cada pimiento sin semilla de manera pareja y tápalos con sus respectivos “sombreros.” ¡Que los disfrutes!
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Para conocer más sobre las maravillosas propiedades de la miel, visita: http://mielpura.org/

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[Fotos: Iliana Salguero]

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