50 mil cosas

Dos platillos energizantes a base de miel de abeja

La miel de abeja es una fuente ideal de sabor y energía de forma saludable. Sus propiedades ayudan a la piel, el cabello, la digestión y refuerzan el sistema inmunológico. Por eso, a continuación les dejó dos deliciosas recetas realizadas por la reconocida nutricionista, dietista certificada y bloguera Christy Wilson y National Honey Board (NHB).

Verduras de Raíz Asadas con Glaseado de Miel y Hierbas

Roasted Vegetables with Honey & Herb Glaze

Realza el sabor de las verduras de raíz asadas agregando un glaseado ligeramente dulce con hierbas frescas.

Para 6-8 porciones

Ingredientes:

2 cucharadas de miel

1 cucharada de mantequilla, derretida

1 cucharada de aceite de oliva extra virgen

1 libra de papas rojas pequeñas, cortadas en cuartos

1 libra de zanahorias, cortadas en trocitos de ¾ de pulgada.

Corta por la mitad los trozos gruesos.

½ libra de betabeles rojos (aproximadamente 3 medianos), pelados y cortados en cuartos

½ taza de cebolla dulce, cortada en rodajas

¼ chalote, cortado en rodajas a lo largo

2 cucharaditas de tomillo fresco (o 1 cucharadita si es seco)

1 cucharadita de orégano seco

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta molida

Preparación: Precalienta el horno a 450°F. Cubre con papel manteca una charola para hornear grande con bordes. Deja a un lado. En un tazón pequeño, mezcla la miel, la mantequilla y el aceite. Deja a un lado. En un tazón grande, coloca las papas, las zanahorias, los betabeles, la cebolla y el chalote junto con la mezcla de miel. Agrega el tomillo, el orégano, la sal y la pimienta al tazón y mezcla hasta unir los ingredientes. Acomoda las verduras en la charola cubierta con papel manteca y asa en el horno durante 35 a 40 minutos, revolviendo una vez, hasta que se ablanden y se doren ligeramente.

“Como una fuente de carbohidratos necesaria para mantener la energía, la miel le aporta al organismo el combustible esencial que necesita en los momentos en que estamos realmente activos”, Christy Wilson

Ensalada de Espinaca con Aderezo de Mostaza y Miel

Spinach Salad with Honey Mustard Dressing

 

Una ensalada fresca para un almuerzo ligero, la cual puede empacarse elegantemente en un frasco tipo mason (jarra). Agrega pollo o pescado asado para obtener una comida completa para llevar que puedes comer en cualquier lugar.

Para 2 porciones

Ingredientes:

Aderezo:

3 cucharadas de miel

3 cucharadas de vinagre balsámico

1 cucharada de mostaza Dijon

1 diente de ajo

6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

¾ cucharadita de sal

¼ cucharadita de pimienta molida

Ensalada:

1 taza de tomates uva, cortados a la mitad

2/3 taza de pepinos, cortados en cubitos

4 onzas de pechugas de pollo asadas, cortadas en tiritas

½ taza de pimientos rojos asados en conserva, picados

2 tazas de espinaca baby, cortadas a mano en trocitos

Preparación: Licua todos los ingredientes del aderezo o colócalos en un tazón y usa una batidora. Deja a un lado. En dos frascos tipo mason, prepara la ensalada agregando los siguientes ingredientes a cada frasco y en el siguiente orden: 1 ½ cucharadas de aderezo de mostaza y miel, ½ taza de tomates uva, 1/3 taza de pepino, 2 onzas de pollo asado, ¼ taza de pimientos asados, 1 taza de brotes de espinaca. Tapa el frasco y guarda hasta por hasta 3 días. Cuando estés listo para comerla, destapa el frasco, vierte todos los ingredientes en un tazón y ¡a disfrutar!

Nota: Coloca el aderezo restante en un contenedor hermético y guárdalo en el refrigerador hasta por una semana.

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